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柔らかくて栄養のある食べ物と美味しくて食べやすい高齢者用メニューをご紹介

投稿日:2021年12月30日 更新日:

今回は高齢者でも柔らかくて栄養のある食べ物と、美味しくて食べやすい高齢者用メニューをご紹介します。

食べ物は身体を作るといわれています。せっかく美味しく食べるなら身体も元気になる食べ物を取り入れたいですよね。

高齢者になると噛む力や顎の強さなどが落ち、固い食べ物は栄養があってもなかなか食べづらくなります。

是非参考にしてみてくださいね。

高齢者用の柔らかくて栄養のある食べ物とは?

柔らかくて栄養のある食べ物をいくつかピックアップしてみました。日々の食事に取り入れてみましょう。

  • 豆腐
  • 玉子
  • はんぺん

 

豆腐や卵はタンパク質が豊富に含まれており、柔らかくて食べやすいですね。

和洋中どの料理にも使えてアレンジもきく食材です!はんぺんも食べやすく食感も楽しいので焼いたり揚げたりできます。


 

  • ささみ
  • さかな
  • トマト

肉ではささみがおすすめです。良質なタンパク質を取れ、脂が少ないので食べやすいのが特徴です。

魚類は全般的に柔らかく、高齢者でも好きな方が多いですよね。野菜ではビタミンCが豊富に含まれているトマトもおすすめです。

高齢者用の美味しくて食べやすいメニューをご紹介します

もともと柔らかい食材も使いやすいですが、もともとは固い食材でも調理方法次第で柔らかく食べやすくできます!茹でる、蒸す、煮る、ミキサーにかけてペーストにする、固めてムース状にする、など様々な調理方法があります。

特に顎の力、噛む力が弱い高齢者向けの食事にはこのような調理方法がよく使われていますよ。

いくつかメニューをご紹介します。

  • 豆腐のふわふ  わあんかけ 

お豆腐にひき肉やかにかま、卵などで作ったあんをかけるだけで柔らかくてしっかり「おかず感」のあるメニューになります。


 

はんぺんの明太子チーズ

はんぺんを半分に切り、間に切り込みを入れます。その中に明太子ととろけるチーズを挟むだけ!揚げてもいいし焼いても美味しいです。ふわふわ食感のなかに明太子とチーズの相性は抜群です。


 

お野菜の煮物

大根やかぶ、人参、里芋などのお野菜を下湯でしてからお出汁でゆっくり煮込みます。

ひき肉あんや柚子の皮を入れた田楽味噌などをかけるとアレンジが広がります。

柔らかい料理の高齢者向け介護食をご紹介

自分で介護食を作るのは手間もかかるし上手くできるか心配ですよね。そんなときはプロがしっかりと監修した介護食をとりいれてみてはいかがでしょうか?

宅配食なら必要なときに届けてくれるのでとても便利です!

 

高齢者向けの宅配食を展開しているやわらかダイニングでは、食べる方の噛む力や好みに合わせて料理が選べます。

  • ちょっとやわらか宅配食
  • かなりやわらか宅配食
  • ムースやわらか宅配食

 

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やわらかダイニングは食事のやわらかさだけでなく、栄養士監修の栄養バランスのとれた、見た目も大事にしたメニューが豊富に用意されています。冷凍で届くので、自分の好きな時にレンジで温めるだけなので簡単!3ヶ月冷凍保存できるので長持ちして安心です。

 

【メニュー一例】

いわしのみぞれ煮    カレイのトマトクリームソース  豆腐野菜ハンバーグ

たらの明太クリームソース   回鍋肉   チキンステーキ

高齢者用の柔らかい食べ物で栄養をとろう!

高齢者でも食べやすい栄養のある食べ物をご紹介しました。

柔らかくて食べやすい食材を取り入れて少し工夫するだけで食事の準備も楽になります。

家庭で毎日介護食を考え作るのはとても労力が必要です。時には「宅配食」という便利なサービスも利用してみましょう!

準備の手間が省けるだけで余裕もできて食事も楽しくなりますよね。

是非介護食でも息抜きをしつつ、みんなで笑顔で食卓を囲みましょう。

 

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